Curcuma: 10 modi per consumarla e sfruttarne le proprietà

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E’ una spezia facilmente reperibile e dal sapore non particolare, eppure la curcuma è una vera e propria miniera di benessere conosciuta fin dall’antichità. Al momento sono stati fatti oltre 5000 studi raccolti nella National Library of Medicine  in cui sono state scoperte oltre 600 potenziali effetti benefici della curcuma, e più nel dettaglio del suo componente più importante conosciuto come curcumina. Arricchire la nostra alimentazione quotidiana con la curcuma non è per nulla complicato e lo scoprirai con questi 10 consigli e con i suggerimenti per sfruttare al meglio i suoi principi nutrivi.

1) PREPARARE IL LATTE D’ORO

Il Golden Milk, o “Latte d’oro”, è una bevanda curativa tipica della tradizione ayurvedica, arrivata fino a noi attraverso Yogi Bhajan. La si prepara con curcuma, acqua, latte (anche vegetale), un cucchiaino di olio di mandorle (o girasole) e miele. E’ considerato benefico soprattutto per le articolazioni e la colonna vertebrale. Qui la ricetta completa: L’antica ricetta del latte d’oro

2) AGGIUNGERLA ALLA ZUPPA

Un modo molto semplice per utilizzare la curcuma è aggiungerla alle zuppe, magari insieme alle altre verdure per la preparazione del brodo. Oppure alla fine, per guarnirle. Accompagnare la curcuma con un pizzico di pepe permette al nostro organismo di godere a pieno dei benefici di questa spezia.

3) PREPARARE UN RIMEDIO NATURALE PER TOSSE E INFLUENZA

Antica ricetta della medicina ayurvedica, è uno dei rimedi tradizionali più utilizzati per combattere virus, batteri, rafforzare le difese dell’organismo al comparire dell’allergia, influenza e curare anche il mal di gola. Preparare questo rimedio è molto semplice e basta avere del miele e la curcuma. Per leggere la ricetta e come usarla vedi Miele d’oro: il più potente antibiotico per allergie e influenza

4) CONDIRE IL RISO

La curcuma è un ottimo condimento per il risotto. Puoi utilizzarla in combinazione con lo zafferano o per sostituirlo. Il suo sapore delicato si abbina particolarmente al riso basmati. Puoi scegliere la curcuma sia per condire un normale risotto che per preparare un tortino di riso speciale.

5) TISANA ALLA CURCUMA

La tisana a base di curcuma è ottima per guarire le infiammazioni, rafforzare il nostro sistema immunitario e disintossicare il fegato. In 500 millilitri d’acqua bollente sciogli 2 cucchiaini di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di miele, il succo di una fettina di limone e un pizzico di pepe nero. Mescola con cura e bevete una o due tazze di tisana alla curcuma al giorno.

6) PREPARARE IL CURRY

La curcuma è una delle spezie di base nella preparazione del curry (che in India è più correttamente noto come masala). In questo caso intendiamo il curry come un mix di spezie in polvere che comprende di solito curcuma, zenzero, pepe nero, semi di coriandolo, semi di finocchio e chiodi di garofano. Preparate il vostro curry fatto in casa macinando tutte queste spezie e aggiungetene un pizzico ai vostri piatti speziati preferiti.

7) ARRICCHIRE LE VERDURE RIPIENE

E’ ideale ad esempio con peperoni, pomodori, zucchine e melanzane. La curcuma servirà per dare un tocco in più al ripieno, che potrete preparare con miglio, riso, quinoa o cereali in chicco a tua scelta, da condire con le spezie.

8) OLIO ALLA CURCUMA

Puoi preparare l’olio alla curcuma per uso sia cosmetico che alimentare. Si prepara mescolando 3 cucchiai di curcuma a 500 ml di olio extravergine di oliva in un barattolo a chiusura ermetica. Chiudi e lascia macerare per una settimana. Agita il barattolo una volta al giorno e all’ottavo giorno travasa il tutto in una bottiglia senza smuovere la curcuma rimasta sul fondo. L’olio alla curcuma è più potente della sola curcuma in quanto rende i principi attivi più biodisponibili.

9) NELLO YOGURT O NELLE PATATE

Un pizzico di curcuma nello yogurt è un’ottima idea per consumarla con gusto. Anche aggiungerla alle patate (al forno o in padella) ne ravviva il colore: quando le patate sono pronte metti curcuma, pepe e un pizzico di peperoncino, mescolale bene in modo che il tutto si amalgami e sono pronte!

10) NEI FRULLATI

La curcuma è più efficace quando viene aggiunta a crudo negli alimenti e consumata dopo breve tempo. Quindi messa nei frullati freschi fatti in casa di frutta e verdura è ideale. Ottima è anche la combinazione con lo zenzero fresco.

COME SFRUTTARE AL MEGLIO LE PROPRIETA’ DELLA CURCUMA

E’ bene sapere che associare alla curcuma un pizzico di pepe nero ne favorisce l’assorbimento da parte dell’organismo: per la precisione ne basta il 3% rispetto alla quantità di curcuma, quindi proprio poco. Anche consumarla insieme ad un grasso (come l’olio o il ghee) permette di migliorare l’assimilazione dei suoi principi attivi. Inoltre andrebbe messa a fine cottura nelle ricette in quanto il surriscaldamento ne danneggerebbe le proprietà. Presi questi accorgimenti possiamo beneficiare di tutte le straordinarie virtù della curcuma, ovviamente senza esagerare, ne basta poca ogni giorno.

Per conoscere le proprietà della curcuma leggi Curcuma: l’Oro dell’India dalle straordinarie proprietà

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Riccardo Lautizi

Autore

Riccardo Lautizi

Dioni aka Riccardo Lautizi, ingegnere e naturopata olistico specializzato in educazione alimentare e crescita personale, si dedica alla ricerca di tutto quello che riguarda il benessere dell’uomo e alla riscoperta della conoscenza della natura e dell’universo persa in quello che viene chiamato “progresso”. Fin dall’adolescenza indaga tutti i campi della conoscenza per trovare le risposte che ci permettono di avere una vita sana, gioiosa e degna di essere vissuta. Condivide un sapere che collega le più recenti scoperte scientifiche alla conoscenza millenaria di tutte le tradizioni fornendo consigli pratici da attuare nella vita quotidiana. E' fondatore anche del portale www.non-dualita.it

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17 Commenti su questo post

  1. sabrina says:

    Anch’io la uso ogni giorno! Ma quella del miele non la sapevo! Subito scritto la ricett! Grazie!

  2. La uso regolarmente Mi cucino la pastasciutta e la condisco a crudo con olio, parmigiano, curcuma e un pizzico di pepe e verdura fatta bollire per tre minuti , quasi tutti i giorni.

  3. Idem, tutti i giorni, sull’insalata o sulle verdure crude. Anche il suo colore mi aiuta ad apprezzarla!

  4. Cinzia Bianchi says:

    Altrettanto buono e con un elevato potere antiossidante e’ il sommaco.
    http://www.erbatisana.it › Notizie › Ultime

  5. io al mattino con zenzero, cannella, grappa e caffè

  6. Anche io la uso tutti i giorni da circa 2 anni e un toccasana antinfiammatorio aiuta a contrastare il cancro sopratutto quello gastrointestinale aiuta la digestione in cucina in giuste dosi è una buona abitudine!!!!!!

  7. É BUONISSIMA AL POSTO DELLO ZAFFERANO

  8. Io la mattina curcuma , farina di cocco, semi di lino.

  9. marzia says:

    uso la curcuma da tanti anni. Non ho ancora capito se è meglio consumarla a crudo o cuocendola. Nella ricetta del latte d’oro, ad esempio, viene fatta prima bollire per farne una crema da conservare, poi scaldata al momento. A fine articolo si dice che è meglio consumarla cruda..

    • Dioni says:

      Ciao Marzia, va bene anche cotta perché si amalgama e quindi la si digerisce più facilmente come una pasta

  10. luisa primerano says:

    la uso normalmente in cucina, ma vorrei sapere se dalla radice fresca si ottengono le medesime proprietà . Tutti i giorni, appena alzata, bevo una tisana con lo zenzero ed il limone ed ultimamente ho aggiunto anche la radice di curcuma : va bene comunque oppure è meglio usare la polvere di curcuma ? grazie

  11. Elly says:

    Ciao sono Elly,io la uso spesso in cucina ma posso usarla anche come impacchi sulla schiena e per la sciatica?

  12. Maria says:

    Io mi faccio un dolce al cucchiaio con la curcuma simile al latte d´oro.
    In un pentolino metti 1 cucchiaio di farina di riso, 1 cucchiaino di curcuma, una scorzetta di limone non trattato, polvere di vaniglia (opzionale). Mescoli bene e aggiungi a filo del latte di avena, cuoci a fuoco lento per circa 5-8 minuti fino a raggiungere la consistenza budinosa, alla fine, quando il budino non e´ troppo caldo aggiungi del miele a piacere e qualche goccia di limone.

  13. mario says:

    Prendo il CARDIRENE 75 mg POLVERE PER SOLUZIONE ORALE, dopo il pasto più completo(cena). Posso prendere la curcuma lontano da quel pasto con un altro pasto più lggero, mezzo cucchiaino da caffè, a colazione o a pranzo?

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