Ecco come si alimentano i monaci tibetani

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 dieta monaci tibetani

I monaci tibetani sono conosciuti per vivere incredibilmente a lungo e questo non ci sorprende più di tanto se consideriamo lo stato di pace in cui vivono e il paradiso incontaminato in cui vivono. E’ importante quindi anche analizzare qual è la loro dieta per comprendere come un corpo così in pace si nutra per avere alti livelli di coscienza ed energia per svolgere le attività quotidiane anche in avanzatissima età.

Bisogna subito dire che esistono tante diverse scuole di buddismo e quindi dire che i buddisti sono vegetariani o vegani non è esatto. Nella scuola Theravada infatti si afferma che il Buddha permetteva ai suoi discepoli di mangiare pollo, pesce, uova evitando però il bovino che era ritenuto sacro in India.

Quindi smontato subito questo preconcetto passiamo ad osservare la loro alimentazione. Le informazioni principali sono state tratte dal libro I cinque tibetani di Peter Kelder in cui oltre a descrivere la potente tecnica energetica dei 5 tibetani parla anche della loro dieta, dedicando un intero capitolo alle abitudini alimentari di un monastero sulle pendici dell’Himalaya. Un’altro testo è Fermented Foods and Beverages of the World va cura di Jyoti Prakash Tamang,Kasipathy Kailasapathy.

Se in occidente la teoria sulle combinazioni alimentari è recente e sempre più medici e terapisti la usano per guarire i loro pazienti come ne ho parlato nell’articolo sulla dieta per l’artrite, essa è parte integrante della saggezza dei monaci tibetani da migliaia di anni, che senza avere laboratori, scienziati o nutrizionisti hanno semplicemente ascoltato il loro corpo e i consigli dei loro maestri, hanno imparato come condurre una vita indirizzata al pieno potenziale di benessere spirituale, mentale e fisico.

Non sorprende quindi che l’alimentazione dei monaci tibetani è davvero semplice, troppo semplice per noi abituati a mischiare tutto e consumare cibi ultra-elaborati. Non fanno uso di zucchero bianco, farine bianche, sale raffinato né di additivi, edulcoranti ed esaltatori di sapidità che sono in tutti i cibi del supermercato.

L’alimentazione dei monaci tibetani ruota attorno ai concetti di equilibrio e di armonia con la natura. Ecco perché si interessano anche delle varie fasi di preparazione degli alimenti, a partire dalla coltivazione. Ciò aumenta la consapevolezza del cibo come strumento per il sostentamento ed il benessere; percezione che invece si perde con l’abitudine di trovare gli alimenti pronti sugli scaffali del supermercato.

Per noi un pane è un pane, mentre per loro il pane deve essere fatto rispettando il flusso energetico della vita, facendo una lievitazione naturale lenta usando ingredienti ricchi e maturati al sole e non immagazzinati per anni e raffinati fino a perdere tutte le proprietà come accade da noi.

  • A tavola i monaci mangiano lentamente, dando importanza ad ogni momento del pasto, compresa la masticazione. La masticazione è davvero importante e secondo alcuni medici risolverebbe il 50% dei problemi di salute: ne ho parlato dei benefici nell’articolo 10 ragioni per masticare meglio il cibo. La dieta che hanno sviluppato nel corso del tempo li porta a consumare cibi integrali, in una alimentazione con poche proteine animali e in ogni caso, essi raccomandano di evitare la carne di maiale. La motivazione sull’evitare la carne di maiale l’ho spiegata nell’articolo Ecco perché dovresti evitare la carne di maiale.
  • I grassi come il burro e olio fanno parte della loro dieta, ma mai in grandi quantità.
  • Mangiano le uova in abbondanza. Chi ha paura delle uova dovrebbe leggere l’articolo Quello che il tuo medico non ti ha mai detto sul Colesterolo ed è vitale che tu sappia. I saggi tibetani ne consumano in abbondanza, perché molto nutrienti, ma spesso si limitano solo al tuorlo. L’albume viene utilizzato da coloro che fanno sforzi fisici dato che serve soprattutto per i muscoli. E non sorprende infatti dato che si trovano integratori di proteine a base di albumina anche nei supermercati.
  • Le principali fonti di energia sono i carboidrati e le proteine, che però i monaci non assumono durante lo stesso pasto, perché preferiscono assumere una sola qualità di cibo alla volta. Ovvero seguono una dieta dissociata: proteine e carboidrati consumati in pasti diversi. I monaci tibetani, infatti, spiegano che la digestione degli amidi interferisce con quella delle proteine, e ciò può portare ad uno spreco di energia e a una diminuzione della qualità della vita. Queste considerazioni sono condivise in occidente da molti medici e nutrizionisti. Io sono anni che consumo carboidrati a pranzo (riso, miglio, pasta integrale di grano antico, patate) e proteine a cena (carne, uova, legumi), e magari talvolta invertendo l’ordine a seconda delle esigenze e del proprio corpo.
  • Sconsigliano il dolce a fine pasto. In ogni modo non usano lo zucchero ma il miele che viene visto perlopiù come una medicina molto energetica.
  • Concentrano i pasti nelle prime otto ore della giornata rispettando il ciclo circadiano di assimilazione-digestione-eliminazione. I più avanzati ricercatori stanno infatti ritornando a questa antica concezione come ho spiegato nell’articolo Ecco la dieta giusta per attivare la rigenerazione cellulare.
  • Non mangiano sempre lo stesso cibo ma hanno una dieta varia che segue il ciclo delle stagioni e del corpo.
  • I monaci tibetani assumono più cibo al mattino e meno alla sera ovvero consigliano di scalare gradualmente lungo la giornata la quantità di cibo ingerito, di modo che l’ultimo pasto sia il più ridotto. Infatti a partire dal pomeriggio non ingeriscono più cibo solido.
  • Evitano i cibi troppo freddi e troppo piccanti perché causano stati infiammatori nel corpo.
  • Digiunano ad ogni luna piena e luna nuova del mese.
  • Consumano molti cibi e bevande fermentate a base di riso, soia, thé, latte. Questo tipo di alimenti sono scomparsi nella nostra dieta ed eppure sono i più salutari dato che sono ricchi di probiotici, vitamine ed enzimi, ne ho parlato in dettaglio nell’articolo Perché dovremmo ricominciare a fermentare le verdure.

Infine bisogna notare i monaci tibetani meditano sempre prima di ogni pasto  e questa è una pratica tanto semplice quanto potente. Il rilassarsi e focalizzarsi sul momento presente riduce drasticamente i livelli di stress, ci aiuta a mangiare lentamente e a masticare e migliora notevolmente il metabolismo. Come infatti avevo spiegato nell’articolo LA TECNICA DEI 5 RESPIRI CHE FA DIMAGRIRE il rilassarsi prima di mangiare cambia il modo in cui il corpo digerisce il cibo: l’ennesima prova di come corpo e mente siano una cosa sola e che quindi ogni disturbo va visto in modo totale.

E’ inutile dire che si spostano a piedi e quindi non sono sedentari sebbene siedono in quiete in meditazione per lungo tempo, e guarda caso il prof. Soresi nella sua intervista aveva detto che il segreto della longevità è camminare per 40 minuti per 3 volte al giorno.

Per finire nella loro saggezza senza tempo si riconosce che

  • Stare seduti a lungo danneggia i muscoli mentre stare molto tempo in piedi danneggia le ossa.
  • Dormire troppo danneggia il Chi (flusso di energia), stare troppo svegli danneggia il sistema nervoso.

Non possiamo che imparare da coloro che vivono in sintonia con il proprio corpo e il flusso della vita. Tanti utilissimi consigli che la nostra scienza moderna sta ritornando a diffondere e dimostrare.

I Cinque Tibetani
L’antico segreto della fonte della giovinezza – Prefazione di Chris Griscom

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Riccardo Lautizi

Autore

Riccardo Lautizi

Dioni aka Riccardo Lautizi, ingegnere e naturopata olistico specializzato in educazione alimentare e crescita personale, si dedica alla ricerca di tutto quello che riguarda il benessere dell’uomo e alla riscoperta della conoscenza della natura e dell’universo persa in quello che viene chiamato “progresso”. Fin dall’adolescenza indaga tutti i campi della conoscenza per trovare le risposte che ci permettono di avere una vita sana, gioiosa e degna di essere vissuta. Condivide un sapere che collega le più recenti scoperte scientifiche alla conoscenza millenaria di tutte le tradizioni fornendo consigli pratici da attuare nella vita quotidiana. E' fondatore anche del portale www.non-dualita.it

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20 Commenti su questo post

  1. Sergio says:

    Leggo sempre con molta attenzione, sono informazioni utili per chi vuole migliorare il proprio stile di vita, io da qualche mese esegue questi consigli, ne aggiungo altri, con un notevole miglioramento della mia vita, sicuramente vi chiedete cosa ho aggiunto in particolare ? In particolare ho aggiunto la corsa di 8 km, a breve lo porto a 10 Km, poi mi sono comprato una bicicletta a pedalata assistita e vado a lavoro senza sudare andata e ritorno faccio circa 14 km .Bisogna copiare sempre le cose positive di ogni persona è buttare invece le negative e questa la tecnica che io applico

    • dioni says:

      Grazie mille Sergio, l’attività fisica è davvero molto più importante di quello che si pensa

  2. Mi sa che hanno ragione loro !!!

  3. Il Monaco tibetano che seguo è vegetariano e il Buddha condanna l’uccisione di animali. Ogni essere vivente ha diritto di continuare a vivere.

    • Chi vuole essere in armonia con il divino non può mangiare carne! Impossibile

    • Geremia says:

      Le piante non sono esseri viventi?
      I batteri non sono esseri viventi?
      Magari sono esseri viventi di serie B?
      E lo stabilisci tu?
      Quello che importa è lo spirito con cui si fanno le cose, non le cose in sé.
      Altrimenti chi nasce in un Paese dove non crescono frutta e verdura in quantità è condannato ad essere un “basso materialista”.
      Cristiani, ebrei, musulmani, taoisti, shintoisti, sciamani di ogni etnia e la maggior parte degli induisti mangiano carne.
      Vai in Bhutan o in Tibet a vedere quanta frutta e verdura coltivano e mangiano, anche i monaci.
      La gente passa il tempo a dire agli altri cosa è giusto e cosa è sbagliato, seduta sul trono del proprio ego.
      Questo è uno dei più grandi problemi che affliggono l’umanità.

      • Giorgetto says:

        Concordo pienamente.
        Da qualche millennio è in voga dire agli altri come fare per diventare migliori, magari con relativa punizione (su commissione divina, ovviamente) per i trasgressori, comprendente anche torture e il rogo.

        Oggi che c’è una tendenza all’affrancamento da queste cose, molti si trovano senza regole e cercano conforto nell’estremismo, anche culinario, per recuperare un po’ di (falsa) sicurezza.

        Un saggio diceva: non importa quello che facciamo, quello che importa è come diventiamo a causa di quello che facciamo.

        Altrimenti ci sarà sempre qualcuno che dall’alto della sua superbia ci dirà cosa è giusto e cosa è sbagliato per noi, con la conferma del dio di turno, ovviamente.

  4. I monaci tibetani che ho conosciuto mangiano carne ed amano pure le fettuccine 🙂

  5. Alma Pagleri Alma Pagleri says:

    Prezioso articolo! E’ sempre più evidente l’importanza di una corretta alimentazione per il benessere psico-fisico. Grazie!

  6. fra poco invece di pagare si donerà un organo……. da natura si è gia possibile….

  7. Moreno says:

    Comodo fare tutte ste cose non facendo nulla.se i monaci andassero a lavorare accudire casa figli coi loro impegni forse sarebbe più stressati pure loro non credete?qui si parla di non consumare cibi piccanti quando invece molti altri dicono il contrario. Secondo me bisogna adattare la cosiddetta dieta i alimentazione al proprio stile di vita e stess.

  8. Zeste Blog Zeste Blog says:

    articolo interessante

  9. Giorgio says:

    I Cicli circadiani vengono esposti al contrario: si mangia meno durante la giornata e di più la sera.
    http://www.paradisefruit.altervista.org/ciclo-circadiano-organismo-specie-umana/

    Che significato hanno: Colazione, Pranzo e Cena
    http://www.paradisefruit.altervista.org/che-significato-hanno-colazione-pranzo-e-cena/

  10. Snake93 says:

    Sì ottimo modo di mangiare, ma lo può fare solo chi ha tanto tempo libero!

  11. Maria Imma says:

    Vorrei sapere se da qualche libro risulta che mangino Kefir (latte fermentato) o altri alimenti fermentati. Grazie

    • dioni says:

      Ciao Maria, si è un’ottima riflessione. Consumano molti alimenti fermentati a base di riso, soia, thé, latte.

  12. tiziana perricone says:

    Quello che fanno i monaci tibetani, non è affar mio. Io sono vegana!

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