Il Parmigiano può contenere trucioli di legno senza essere dichiarato

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parmigiano legno

Nonostante i nostri sforzi per essere in buona salute, spesso ci si affida ai cibi preconfezionati che sono veloci da consumare e si conservano a lungo. Ma c”è un grave scandalo alimentare che è esploso di recente e potrebbe cambiare il nostro rapporto con uno dei prodotti più consumati al mondo: il parmigiano.

Verso la fine del 2012, l”FDA ovvero l”agenzia americana che controlla il cibo, ha avviato un”indagine su un”azienda americana che distribuiva il parmigiano ed invece è stato scoperto che il prodotto conteneva 0% parmigiano ma risultava essere una miscela di alternative economiche come cheddar, emmental e mozzarella miscelate insieme con cellulosa artificiale, un agente anti-agglomerante ottenuto dalla pasta di legno.

Secondo Bloomberg, che ha fatto trapelare la notizia, l”azienda è stata multata pesantemente ma non finisce qui. Bloomberg ha effettuato delle analisi di laboratorio su dei prodotti in commercio dichiarati come 100% parmigiano grattugiato ed ha scoperto una realtà inquietante: tutte contenevano cellulosa del legno all”interno, per una quantità fino a più dell”8%! I portavoce di ogni marca ha dichiarato a Bloomberg che stanno facendo delle indagini interne…

La cellulosa è un polisaccaride naturalmente presente nelle pareti cellulari delle piante“, dice Jess Cording, un dietista di New York. “La FDA lo vede come generalmente sicuro per il consumo umano, quindi viene usato come agente anti-agglomerante, stabilizzante e riempitivo. Anche se una piccola quantità non può essere acutamente dannosa, gli esseri umani non hanno l”enzima per digerirlo, quindi può essere un problema l”indice glicemico.

La linea guida accettabile, tuttavia, è che la cellulosa può compensare il 2-4 percento di un prodotto alimentare. Josh Axe, famoso medico americano, aggiunge:

“Le persone che consumano frutta e verdura mangiano cellulosa su base giornaliera, ma il problema si verifica quando viene aggiunta cellulosa sintetica agli integratori di fibre o negli alimenti trasformati per migliorare la loro consistenza. Questa cellulosa non ha i nutrienti presenti in natura che invece la cellulosa ha, e può effettivamente devastare il sistema digestivo. “Purtroppo, un etichetta non corrispondente al vero permette alle aziende di vendere prodotti che non sono esattamente quello che dichiarano di essere, ed accade comunemente.

Insieme a questo recente scandalo del parmigiano vanno anche ricordati quello dello sciroppo d”acero, olio d”oliva e salmone che sono alcuni dei casi più comuni di frodi alimentari. A parte il fatto che i consumatori stanno pagando, e quindi, sprecando denaro su prodotti alimentari che non sono quello che sostengono, molti di questi prodotti sono abbastanza sani in forma pura, per cui i consumatori che credono di fare le scelte più sane potrebbero effettivamente vedere danneggiata la loro salute. A titolo di esempio, l”olio d”oliva è un incredibile grasso sano per il cuore che combatte i radicali liberi e migliora la salute del cervello. Ma, molti oli di oliva convenzionali sono in realtà un miscuglio di sostanze scandenti che generano infiammazione, ostruiscono le arterie ed anche geneticamente modificati”.

Avevo già accennato a questo scandalo del legno nel parmigiano nell”articolo 8 verità sul cibo da far venire i brividi! ma molti commenti ritenevano impossibile questa notizia. Ora è ufficiale. E’ difficile dire quali marchi scegliere dato che dall”etichetta non è possibile trovare alcuna informazione dato che non viene riportato e non ci sono indagini sui prodotti commercializzati in Italia. Comunque basta guardare la consistenza e il colore per capire che alcuni sembrano sintetici (lucidi e scintillanti) mentre altri sembrano più naturali (e spesso costano di più).

La notizia è apparsa anche sui media italiani come LaStampa che ovviamente rassicurano la genuinità dei nostri prodotti, ma io non mi fiderei per nulla considerati gli scandali del pomodoro cinese scaduto nelle passate di pomodoro e l”olio di semi nei container inquinati venduto per olio di oliva, o i recenti pezzi di metallo trovati nel pane in commercio.

Il mio consiglio in generale è di non consumare il parmigiano perché per la mia esperienza e quella di moltissime persone, stanno meglio non mangiandolo. Puoi approfondirne le motivazioni in 8 Motivi Scientifici per Eliminare i Latticini dalla propria Dieta e I nutrizionisti di Harvard eliminano latte e derivati dalla guida per l”alimentazione sana.

Queste indagini non fanno altro che farci capire chiaramente che dobbiamo sempre di più evitare i prodotti processati per ritornare ad una alimentazione semplice, naturale e locale.

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Riccardo Lautizi

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Riccardo Lautizi

Dioni aka Riccardo Lautizi, ingegnere e naturopata olistico specializzato in educazione alimentare e crescita personale, si dedica alla ricerca di tutto quello che riguarda il benessere dell’uomo e alla riscoperta della conoscenza della natura e dell’universo persa in quello che viene chiamato “progresso”. Fin dall’adolescenza indaga tutti i campi della conoscenza per trovare le risposte che ci permettono di avere una vita sana, gioiosa e degna di essere vissuta. Condivide un sapere che collega le più recenti scoperte scientifiche alla conoscenza millenaria di tutte le tradizioni fornendo consigli pratici da attuare nella vita quotidiana. E' fondatore anche del portale www.non-dualita.it

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16 Commenti su questo post

  1. ho boicottato il suddetto formaggio da quando fecero una campagna pubblicitaria terribile con persone travestite da alimenti sormontate da una mano con grattugia stille addams, buttare soldi in questo modo l’ho considerato segno di declino irreversibile

  2. Mangiate
    Mangiate…

    Latte di vacca è per i vittelini. ..

  3. Ale Elle Ale Elle says:

    poi mi ridicolizzano quando mangio sushi………………

  4. Noooooooooo!!!!!!!!!!!non l’avrei mai detto!!!!!!!!!!!!fa bene alle ossa, è proteina, è latte italiano! Ahahahahaha poveri onnivori!!!!!!!!!

  5. Io il formaggio lo mangio!

  6. ma è il “parmigiano” prodotto in America non qui in Italia…

  7. Mangiare solo il parmigiano reggiano . Comprare solo a pezzi e grattuggiarlo da sé non buste. In USA mangiano tante schifezze. Compriamo solo i nostri prodotti DOP.

  8. Antonella Lamazza anche che le mucche dal quale poi viene prodotto il latte per fare quella merda di formaggi mangiano soia OGM che arriva dall’estero è una cazzata? Dimmi dimmi

  9. ME VIE’ DA RIDE !….” I portavoce di ogni marca ha dichiarato a Bloomberg che stanno facendo delle indagini interne…” da quanto emerge dall’articolo. Ma qui nun se tratta de fa’ LUCE sur personale che ha versato un sacchetto de SEGATURA dentro al latte pe’ dispetto ! La GENIALE IDEA è sicuramente partita dai VERTICI !!! MALA TEMPORA CURRUNT diceva ‘n amico mio .LA COSA SORPRENDENTE E’ CHE NUN SEMO TUTELATI….CHE VOLEMO FA’ ??? ( Forma INTERROGATIVA priva de rassegnAZIONE ! )

  10. Beh, decenni fa si parlava di manico di ombrello grattugiato, nel formaggio già pronto. Io non so come si faccia a comperare quel prodotto in buste…siamo troppo disonesti, noi uomini!

  11. Becky Best Becky Best says:

    pare che il problema sia americano o quello che a loro viene rifilato, personalmente in cucina non ne abuso (sarei capace di finirmene interi molliconi da due etti l’uno), ma anche se costa, non rinuncio al Reggiano o in ultima analisi al Grana Padano supertimbrato e venduto in supermercati molto conosciuti. Poi, certo, non si sa mai………

  12. Roberta says:

    Vorrei sapere cosa si può mangiare. ….

  13. Il parmigiano si compera in tranci , e non in busta, solo cosi si è sicuri di mangiare il vero parmigiano .

    • freedom says:

      Fare allarmismo fine a se stesso non ha senso se avete voglia invece di comprarlo al super andate a fare un giro e compratelo direttamente al caseificio ve lo tagliano e impacchettano o grattugiano al momento davanti a voi.non sbagliate mai.

  14. Ma almeno è legno biologico?? 🙂

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